شیره سفید انگور

شیره انگور ، سفید چیست ؟

شیره انگور سفید درواقع همان شیره انگور سیاه (منظور از سفید و سیاه؛ رنگ شیره است و نه رنگ انگور) است که در هوای بسیار سرد با سرعت و با استفاده از قاشق‌های چوبی بزرگ یا دستگاه، هم زده می‌شود. در اثر هم زدن سریع در هوای سرد، شیره انگور سیاه، حالت کرم مانند به خود می‌گیرد و به رنگ قهوه ای [مایل به زرد] درمی‌آید و سفت می‌شود.

شباهت ها و تفاوت های شیره انگور،سفید و شیره انگور سیاه چیست؟

تفاوت اصلی شیره سفید و سیاه در میزان غلظت آن دو نسبت به یکدیگر است ، شیره سفید غلظت بیشتری نسبت به شیره سیاه داشته و با رنگ‌های سفید و یا زرد تولید می‌شود. از طرفی شیره سفید ماندگاری طولانی‌تری نسبت به شیره سیاه داشته.